餐厨垃圾的处理现状

餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾是我国城市的一种主要固体废弃物，由于我国居民生活习惯的原因，餐厨垃圾的产生量较大，约占城市生活垃圾含量的30%~50%万。餐厨垃圾的特点包括含水率高，水份占到垃圾总量的70%~90%；物、油脂、盐分等含量高；易酸化腐烂变质，易发酵、发臭；同时易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等物质。由于受利益的驱动，餐饮废弃油脂常被非法提炼加工后作为食用油回流餐桌，因餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成慢性的发生甚至致癌；餐厨垃圾也经常被收运后未经、等化处理直接作为饲养畜禽的饲料，这样易引起畜禽感染病毒，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、等。目前，由“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨垃圾引发的各类食品问题备受社会关注，已经成为了危害我国食品、威胁公众健康的重要问题。因此，餐厨垃圾的化处理及资源化利用日益受到重视，对公众的生活环境和提高人民的生活水平意义重大。
　　一、餐饮垃圾的处理现状
　　目前我国城市餐饮单位产生的餐饮垃圾处理方式主要有以下两种。
　　(1)直接售卖给当地的养殖户，养殖户直接用未经处理的餐饮垃圾喂养畜禽，畜禽食用未经处理的餐饮垃圾后可能引发，带有的畜禽加工而成的肉类食品又再次随着食物链被人食用，可能导致人体，对人的身体健康产生的危害。
　　(2)与生活垃圾混合处置。个别小餐馆将餐饮垃圾与生活垃圾混合扔进垃圾箱，由生活垃圾清运公司将其运往垃圾填埋场进行填埋处置或是焚烧厂进行焚烧处置。
　　二、厨余垃圾的处理现状
　　目前厨余垃圾的处理方式主要有两种。
　　(1)同其他垃圾混合处理。现阶段，很少有城市将厨余垃圾作为单独一类进行分类收集、分类处理，大部分地区都将厨余垃圾同其他垃圾混合收集，并终利用卫生填埋或焚烧方式进行处理。
　　(2)随意倾倒。少数居民将厨余垃圾随意倾倒在花园、绿地、自留菜地等场所，这些厨余垃圾不进入垃圾处理系统，终被就地消纳。
　　随着对于城市垃圾分类处理的不断推进，不断加大对城市垃圾处理的规范和投资，鼓励行业众多企业投身到餐厨垃圾处理设备的和发展中，不仅可以变废为宝，将资源回收利用，还可以保护环境减少污染。