餐厨垃圾的非生物处理同亚洲在厨余处理方面的进展

【一】、餐厨垃圾的非生物处理技术
　　目前餐厨垃圾处理技术，按照处理媒介可以分为非生物处理技术和生物处理技术两大类。其中非生物处理技术是指传统的垃圾处理方法，如焚烧和卫生填埋，此外还有新兴的厨余垃圾处理设备，如机械粉碎直排、脱水饲料化、真空油炸饲料化等；而生物处理技术主要包括厌氧消化和好氧堆肥、蚯蚓堆肥。各处理技术均有优缺点，在实际应用过程中应根据当地的基本情况、经济条件、餐厨垃圾的特性等因素综合考虑，多种处理技术综合使用，以达到的处理效果和经济、环境效益。
　　1、卫生填埋
　　卫生填埋是将餐厨垃圾埋入地下，利用微生物将生物大分子充分降解为小分子的过程。由于餐厨垃圾中含有大量可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的反复使用，且卫生填埋处理成本低，操作简便，适合各种垃圾，因此应用比较普遍。但是填埋法存在重大的隐患，容易污染地下水、产生甲烷等爆炸性气体，同时资源回收利用率基本为零、占地面积大，不适合用地紧张的地区。因此，无论在欧美、日本还是中国，餐厨垃圾的填埋率都呈下降的趋势，有些已经禁止餐厨垃圾进入填埋场处理。
　　2、焚烧
　　餐厨垃圾焚烧法是将垃圾放在的焚烧炉中，用1000℃以上高温将餐厨垃圾的成分氧化分解，使固体垃圾减量50%~80%，焚烧产生的能量可以用来取暖、发电，剩余的灰分可能含有大量的重金属及有毒物质，一般在高温下加入SiO2等辅料作烧结或玻璃花处理，或生产水泥、瓷砖等建筑材料。焚烧法具有处理时间短、减量化显著、占地面积小、场地选择易、化较以及余热可回收等优点。但由于餐厨垃圾的性，即含水率高、热值较低，燃烧时会增加燃料消耗；且会导致焚烧炉内燃烧不，二恶英的生成；同时焚烧还会产生大量的气体及粉尘。
　　3、机械粉碎直排
　　机械粉碎直排法就是指利用餐厨垃圾处理机将餐厨垃圾粉碎后排入下水道，其实质就是利用污水处理系统来降解质。这样可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室内发臭等问题。但是由于餐厨垃圾中的油脂含量高，容易凝结成块，因此直排也容易造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力和排水量，而且高油脂含量也增加了城市污水处理厂的负荷，同时更不可避免产生二次污染。
　　4、脱水饲料化
　　脱水饲料化法就是将餐厨垃圾置于密闭容器中并加入适量的水，然后进行加热处理，反应后固液分三层，从上到下分别是油脂、水和固体物质，将下层物质脱水干燥粉碎后饲料。通过该方法处理餐厨垃圾而获得产品，明显提高了饲用价值，既提供了良好的饲料原料，又方便回收油脂；且生产工艺简单，处理周期短，可针对具体的情况对餐饮垃圾处理设备进行重组调整，适用范围较广，是一种具有潜力的处理技术。但该技术本身也有缺陷，如加热很难去除霉杆霉菌等菌种，若提高温度，又会破坏下层固体物质的营养成分，导致饲料产品的隐患。
　　5、真空油炸饲料化
　　真空油炸饲料化法也称为减压油温脱水法，指的是以油为热媒体，在减压(或真空)等特定的条件下进行油炸餐厨垃圾，所用油可以是饭店或食品工厂等用过的废食用油。通过采用减压(或真空)处理后，餐厨垃圾的氧化减少，这样不仅减少所获饲料的营养成分的流失，也进行了真空处理。此外，真空油炸过程还可以降低餐厨垃圾中的水分含量。经过油炸后获得的产品可以作为一种理想的绿色饲料，易于储存和运输。该技术的缺点就是成本投资大，技术要求高，不适合资金有限的地区。
　　目前，这两种饲料化处理方式也存在一些问题：是由餐厨垃圾处理的饲料中动物蛋白被同种动物食用后可能引起潜在的、不确定性的风险，即同源污染。是饲料含盐量大于1.8%时，就会对于成年畜禽的生长、发育有的影响，而由这两种方式获得的饲料盐分含量一般是该限值的2倍以上。由此可见，这两种方式的饲料产品性低，存在难以控制的隐患。
　　【二】、亚洲在厨余垃圾处理方面的进展
　　日本是垃圾分类的，将垃圾分为可燃垃圾、资源垃圾、不燃垃圾、粗大垃圾等几种。可燃垃圾每周收两次，早晨放在自家门口或楼房垃圾存放处。不燃垃圾每月只收一次，城里放不燃垃圾的地方越来越少，加之处理垃圾的技术提高，很多曾经的不燃垃圾现在已经作为可燃垃圾处理，从而减少了不燃垃圾的数量。资源垃圾每周回收一次，包括塑料、瓶罐、废纸等。粗大垃圾每月回收一次，需要打电话预约，根据垃圾尺寸收费。除粗大垃圾外，其它几种垃圾都有专门的垃圾袋，需自己购买。若有非法投弃垃圾者，大家可以向相关部门举报。
　　英国对厨余垃圾的处理是将厨余垃圾集中起来，堆肥发酵，成为肥料。一方面带动了餐饮垃圾处理装置制造企业的发展，通过收集大型酒店、饭店、食品连锁店的厨余垃圾，通过设备处理后生产出肥料，卖出肥料作为二次收入；另一方面利用厨余垃圾处理的肥闲置土地土壤质量，租给社区居民种菜，提高了资源利用率，实现资源化的双赢；此外还可以通过建设全封闭式厨余垃圾发电厂利用厨余垃圾进行发电。
　　韩国实施厨余垃圾“从量制”收费试点，采用三种计费方式。一是跟一般生活垃圾一样，由统一制作厨余垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多则付费越多；二是在各小区设置智能厨余垃圾桶，居民在倒厨余垃圾时刷卡，垃圾桶自动开启，垃圾倒入时自动测定重量并按重量计费；三是电子标签方式，即居民使用统一规格的容器投放厨余垃圾，投放时在容器上粘贴向购买的电子标签，在收取垃圾的同时回收电子标签。可见，解决厨余垃圾的办法只有从源头上减少排放。
　　新加坡通过严格的立法和的垃圾处理理念约束厨余垃圾的回收和处理，鼓励全社会推广垃圾的减量化、资源化和再循环利用，收到了明显的成效。厨余垃圾的处理一般分为两个部分，一是民众生活区的厨余垃圾处理，二是小贩中心(大众食阁)的厨余垃圾处理。把居民家中产生的垃圾(包括厨余垃圾)用垃圾袋装好，直接投入到垃圾通道，然后由小区物业管理人员将生活垃圾集中并用封闭的垃圾车拉走，运送到垃圾焚烧厂进行焚烧和压缩处理。新加坡大量的厨余垃圾都产生于大众食阁。大众食阁都采取统一管理，使用过的碗筷刀叉有专人回收、集中清洗；厨余垃圾也有专人回收后投放到指定的垃圾桶统一运走；根据规定，各食品摊位用过的食用油(废油)，不允许与其他厨余垃圾混在一起，要单独存放，然后由指定的公司定期上门回收利用，用以制造生物柴油或者其他用品。新加坡强调法制，注重法律责任，在公众中开展环境保护的宣传教育活动；实行垃圾处理收费制度，但是企业没有资格直接向垃圾产生者收费，而是由负责收费再向该企业转移支付。